So với những món ăn Hàn Quốc cầu kì khác, Tue-chi-kuk-bap có nguyên liệu gần gũi và cách chế biến cũng đơn giản: nước canh được hầm từ xương lợn, thịt lợn được luộc riêng, thái lát mỏng. khi ăn sẽ trộn cùng hành lá, miến trắng và tương ớt, ăn cùng với các "ban-chan"- các đồ ăn phụ cơ bản như lá hẹ, hành, mắm tép, kimchi...
Tue-chi-kuk-bap có cách chế biến khá đơn giản
Bí quyết để có một bát canh Tue-chi-kuk-bap nằm ở nước hầm xương: chất lượng xương hầm tốt và thời gian hầm vừa đủ sẽ tạo nên một bát canh có vị thanh, ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, thịt lợn cũng phải luộc đủ độ và nếu nạc quá sẽ tạo cảm giác khô xơ, mau ngán. Một bát canh thịt lợn ngon phải được chế biến từ thịt ba chỉ tươi một lượng mỡ vừa đủ để tạo cảm giác mềm và ngậy.
Đến Busan, bạn sẽ thấy hầu như quận nào, đường phố nào cũng có ít nhất 1 đến 2 quán bán món Tue-chi-kuk-bap này. Có những quán "gia truyền" chuyên bán một món Tue-chi-kuk-bap, và cũng có cả những quán kết hợp bán với các món khác như "he-chang-kuk"- nước hàng cũng hầm từ xương lợn và cái cũng là xương lợn xắt miếng, "su-yuk"-thịt lợn luộc.
Thịt ba chỉ tươi một lượng mỡ vừa đủ để tạo cảm giác mềm và ngậy
Do vịt ngọt thanh tự niên và giá cả bình dân nên đây là món ăn phù hợp với tất cả các lứa tuổi và quốc tịch. Chỉ với 3000-4000 won là bạn có thể thưởng thức một bát canh thịt lợn nóng hổi với đầy ắp "ban-chan" tại Busan. Có rất nhiều du học sinh, người ngoại quốc khi được phỏng vấn đã bầu chọn Tue-chi-kuk-bap là món ăn được ưa thích nhất tại Busan. Phong cách thưởng thức món ăn của người Busan cũng rất đặc biệt, để biểu hiện sợ cảm kích đồi với món ăn ngon bạn không cần dùng đến lời nói mà chỉ cần chiến đấu đến giọt cuối cùng. Tue-chi-kuk-pap cũng thể hiện một phần tính cách của con người Busan: đơn giản, bộc trực nhưng giàu tình cảm và lòng nhiệt tình.
Các món 'ban-chan" của Tue-chi-kuk-bap
Sau đây xin giới thiệu với các bạn một số quán Tue-chi-kuk-bap nổi tiếng tại Busan. Trước hết, phải kể đến "Sang-dung-y Tue-chi-kuk-bap" nằm tại quận Namku, Daeyeon. Nếu đi tàu điện ngầm, bạn chỉ cần đi đường tàu số 2, dừng tại ga Daeyeon, lên cửa số 3 và đi bộ khoảng 150m. Đây là quán Tue-chi-kuk-bap được coi là ngon nhất ở Busan. Vào giờ ăn trưa hoặc buổi tối có thể thấy cảnh những thực khách xếp hàng dài tới tận cuối phố để chờ đợi đến lượt thưởng thức vị ngon đặc biệt của món ăn này. Ngoài ra còn có một số quán Tue-chi-kuk-bap ngon như Shin-chang-kuk-bap nằm tại quận Heaudae, Dongnae-kuk-bap nằm tại quận Dongae, Busan kuk-bap-jib nằm tại quận Somyon.
Theo thongtinhanquoc
Để thưởng thức món ăn đặc biệt này hãy tham khảo giá ve may bay di Busan của Hồng Nhung Booking. Cam kết của chúng tôi là luôn mang đến vé máy bay đi Busan giá rẻ nhất cho mọi du khách Việt Nam.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét